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塩麹でしっとり♡ムネ肉のチキンカツ
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塩麹でしっとり♡ムネ肉のチキンカツ-レシピのメイン写真

塩麹でしっとり♡ムネ肉のチキンカツ

soteyu
soteyu @cook_40060685

衣にピーマンのみじん切りを混ぜた、好き嫌い克服チキンカツ♪
このレシピの生い立ち
長男がピーマン嫌いなので、衣に隠してみました。全部食べたあとで、入っていたことを話せば食べられる自信がついてきます♪
冷めるとピーマンのにおいか強くなってくるので、早めに作っておく場合はピーマンなしが良いです。

衣にピーマンのみじん切りを混ぜた、好き嫌い克服チキンカツ♪
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長男がピーマン嫌いなので、衣に隠してみました。全部食べたあとで、入っていたことを話せば食べられる自信がついてきます♪
冷めるとピーマンのにおいか強くなってくるので、早めに作っておく場合はピーマンなしが良いです。

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塩麹でしっとり♡ムネ肉のチキンカツ

soteyu
soteyu @cook_40060685

衣にピーマンのみじん切りを混ぜた、好き嫌い克服チキンカツ♪
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長男がピーマン嫌いなので、衣に隠してみました。全部食べたあとで、入っていたことを話せば食べられる自信がついてきます♪
冷めるとピーマンのにおいか強くなってくるので、早めに作っておく場合はピーマンなしが良いです。

衣にピーマンのみじん切りを混ぜた、好き嫌い克服チキンカツ♪
このレシピの生い立ち
長男がピーマン嫌いなので、衣に隠してみました。全部食べたあとで、入っていたことを話せば食べられる自信がついてきます♪
冷めるとピーマンのにおいか強くなってくるので、早めに作っておく場合はピーマンなしが良いです。

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材料

鶏むね１枚(４～５人分）
  • 鶏むね肉 １枚
  • 塩麹 大さじ１
  • 卵 １個
  • 小麦粉 大さじ５
  • 水 適量
  • ピーマン 1/4個
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉と塩麹をナイロン袋でなじませて、半日ほどおいておく。

  2. 2

    塩麹のなじんだ鶏ムネ肉を削ぎ切りして、揚げやすい大きさに切り分ける。

  3. 3

    卵を溶き、小麦粉を混ぜて、天ぷら粉くらいのドロッとした生地になるように水を足す。

  4. 4

    ３に、みじん切りにしたピーマンを混ぜ、２をつける。

  5. 5

    パン粉をつけて、揚げる。（１６０度くらいの低温。取り出す直前に強火にする。）

コツ・ポイント

塩麹がこげやすいので気をつけてください。
冷凍パセリを粉々にして衣に混ぜるのも栄養価upになります♪

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soteyu
soteyu @cook_40060685
2013/05/24 23:05に公開
岡山県在住のフリーランス管理栄養士です。食育アドバイザー、幼児食アドバイザーも取得し、楽しく食べることを伝える「食楽-しょくがく」活動をしています。
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このレシピのキーワード

チキンカツ ピーマン こうじ 卵 小麦粉 鶏胸肉

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