塩麹でしっとり♡ムネ肉のチキンカツ
soteyu @cook_40060685
衣にピーマンのみじん切りを混ぜた、好き嫌い克服チキンカツ♪
このレシピの生い立ち
長男がピーマン嫌いなので、衣に隠してみました。全部食べたあとで、入っていたことを話せば食べられる自信がついてきます♪
冷めるとピーマンのにおいか強くなってくるので、早めに作っておく場合はピーマンなしが良いです。
塩麹でしっとり♡ムネ肉のチキンカツ
衣にピーマンのみじん切りを混ぜた、好き嫌い克服チキンカツ♪
このレシピの生い立ち
長男がピーマン嫌いなので、衣に隠してみました。全部食べたあとで、入っていたことを話せば食べられる自信がついてきます♪
冷めるとピーマンのにおいか強くなってくるので、早めに作っておく場合はピーマンなしが良いです。
作り方
- 1
鶏ムネ肉と塩麹をナイロン袋でなじませて、半日ほどおいておく。
- 2
塩麹のなじんだ鶏ムネ肉を削ぎ切りして、揚げやすい大きさに切り分ける。
- 3
卵を溶き、小麦粉を混ぜて、天ぷら粉くらいのドロッとした生地になるように水を足す。
- 4
３に、みじん切りにしたピーマンを混ぜ、２をつける。
- 5
パン粉をつけて、揚げる。（１６０度くらいの低温。取り出す直前に強火にする。）
コツ・ポイント
塩麹がこげやすいので気をつけてください。
冷凍パセリを粉々にして衣に混ぜるのも栄養価upになります♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18483546
