母直伝の煮物ですこのレシピの生い立ちひとり暮らしを始めた頃、電話で母に聞きました。大根だけでなく、白菜でもなんでも美味しいです。
ふたのあるお鍋にサラダオイルを熱し、豚肉を投入。
豚肉に砂糖を振りかけ、色が変わる程度に炒める。
乱切りにした大根を入れ、油が回る程度に炒める。
酒適量と、大根が１／３くらいかぶる程度の水を入れ、ふたをして火を通す。
大根に箸が刺さる程度に煮えたら、醤油を入れる。ふたをとり、汁がなくなるまで煮る
母直伝の思い出の味です。砂糖も醤油もそのときの気分で入れてください。大根がジューシーで、子どもも夫も大好きな煮物です。
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