鰯の梅シソ煮。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

梅と大葉で夏っぽいイメージのいわし煮です。
このレシピの生い立ち
プランター栽培の大葉が豊作で、“大量消費キャンペーン”の一環として、とにかく、いろんなレシピに加えております♪

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材料

  1. いわし(下処理済み) 6尾
  2. ☆酢 適量
  3. 大葉 小6枚
  4. 梅干し 3~4個
  5. ★日本酒 200cc
  6. ★みりん 100cc
  7. ★醤油 50cc
  8. しょうが 1/2片

作り方

  1. 1

    “イワシです”“頭と内臓の下処理済みです”“ちょっと手抜きです・・・”“でも、しっぽは自分で切りました♪”

  2. 2

    フライパンにクッキングシートを敷いてイワシを並べ、お酢をヒタヒタにして10分ほど煮ます。臭み抑えと柔らか効果があります。

  3. 3

    日本酒とみりんと梅干し(梅肉&種)の半量を投入し、落し蓋をして、中火で10分ほど煮ます。

  4. 4

    プランター栽培の大葉です。小さめのものをそろえました。これを丸めて、酢で煮たあとのイワシのお腹に差し込みます。

  5. 5

    残りの梅干しを鍋に散らし、醤油と針しょうがを入れたら、煮汁を煮詰めていきます。煮汁がなくなる寸前で火を止めます。

  6. 6

    器に盛りつけて、イワシの梅シソ煮、上がりました♪

コツ・ポイント

イワシのお腹に大葉を差し込んでみました。クッキングシートを敷いて、イワシの鍋底へのくっつきを減らします。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

いくおっちゃん
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 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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