丸ごとトマトの贅沢ミネストローネ♥
フレッシュトマトをカップに見立て、お野菜をたっぷり詰め込みました❀スプーンで崩しながら食べる見た目も可愛いおかずスープ♥
このレシピの生い立ち
夏に向けて美味しいトマトがたくさん出回る季節♪トマトをふんだんに使って贅沢に食べたいなぁーと思って作りました♡日本のトマトは生食で食べるのが1番美味しい品種ばかりですが、旬のトマトは甘いので、スープにしてもとっても美味しくいただけます❀
丸ごとトマトの贅沢ミネストローネ♥
フレッシュトマトをカップに見立て、お野菜をたっぷり詰め込みました❀スプーンで崩しながら食べる見た目も可愛いおかずスープ♥
このレシピの生い立ち
夏に向けて美味しいトマトがたくさん出回る季節♪トマトをふんだんに使って贅沢に食べたいなぁーと思って作りました♡日本のトマトは生食で食べるのが1番美味しい品種ばかりですが、旬のトマトは甘いので、スープにしてもとっても美味しくいただけます❀
作り方
- 1
トマトは湯むきしておく✿
トマトのへたを下にして、十字に軽く切り込みを入れ、熱湯をかけて皮をむくと簡単です♪ - 2
へたは切り落とし、トマトの中身をスプーンなどを使ってくり抜いておく★
- 3
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを小さめにさいの目切り☆ベーコンも小さく切っておく♡
- 4
深めのフライパンにオリーブオイルをひいて温め、おろしにんにくで風味をつける❀
- 5
３の具材を加えて炒め、火が通ったら、くり抜いておいたトマトの中身を半分と塩コショウを加えてさらに加熱する♪
- 6
具材がやわらかくなってきたら、一旦取出し、くり抜いたトマトに詰める★
- 7
炒めていたフライパンに水400ccと６のトマト、残ったトマトの中身、コンソメ、砂糖を加え蓋をしてしばらく加熱する♡
- 8
味をみて、物足りないと感じたら、醤油、塩コショウで味を整えたら完成です❀お好みでパセリを振りかけて♥
- 9
少し時間をおいて味が馴染んだ頃に食べたほうが美味しいです♪野菜の味が染み出し、酸味もまろやかになりますo(≧▽≦)o
コツ・ポイント
具材を炒めておくことで、野菜に旨味を閉じ込めることができるので、しっかり炒めてくださいね★トマトの糖度によっては味が変わってくるので、甘さが足りないときは、お砂糖で調節してください✿パセリは、あったほうが断然美味しくなるのでおすすめです！！
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