にんじんと押し麦の豆乳スープ
ハルルン♪ @cook_40150377
免疫力UPの野菜を使った栄養たっぷりのスープ。スープランチにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
体に良く腹持ちするダイエットメニューを作ってみました。押し麦は、モチモチ食感が食欲をそそる上に、食物繊維やビタミンB群、さらに不足しがちな栄養素のカルシウムを多く含んでいるので、常備食品の1つとしてオススメです♪
にんじんと押し麦の豆乳スープ
免疫力UPの野菜を使った栄養たっぷりのスープ。スープランチにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
体に良く腹持ちするダイエットメニューを作ってみました。押し麦は、モチモチ食感が食欲をそそる上に、食物繊維やビタミンB群、さらに不足しがちな栄養素のカルシウムを多く含んでいるので、常備食品の1つとしてオススメです♪
作り方
- 1
にんじんは薄い半月切りに、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にバター、1)を加えて弱火で焦がさないように炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、水、コンソメ、押し麦を入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
- 4
塩・こしょうで味をととのえ、豆乳を加える。
- 5
器に盛り付け、刻んだパセリをのせる。
コツ・ポイント
バターはコクが出るので入れたいですが、ない場合はオリーブオイルなどで風味を出しても良いと思います♪
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