豚肉の中華おこわ蒸篭飯
kajinのだんな @cook_40044903
ちょっとピリ辛のおこわ飯です。笹の葉の香りと肉汁がしっかりと浸み込んで旨いこと至極。
このレシピの生い立ち
中華のもち米を蒸すと言えばちまきですが、そればかりではありません。美味しい料理が沢山あります。
笹の葉を入手できたので、こんな料理考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗い、ボールの中で水に３０分浸けます。
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- 2
カブとシイタケを食べ易い大きさに切ります。カブの葉も切っておきます。
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- 3
フライパンにサラダ油を生姜加えた後、敷き薄切り豚肉を切らずにそのままの形で焦げ目が付くまで焼きます。
- 4
フライパンの火を止め豚肉だけをバットに出し塩と黒胡椒を軽くふっておきます。
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- 5
フライパンに残った油と生姜はそのままで、点火したらシイタケとカブとカブの葉を入れ炒めます。
- 6
そこに★を加え一煮立ちさせ火を止めます。
- 7
もち米のボールの水を切り、その中に６を入れ混ぜ合わせます。
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- 8
蒸篭（せいろ）に笹の葉を十字に置きます。
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- 9
そこに７のもち米と具の水分を取り入れます。
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- 10
１０の上に４の豚を乗せ笹の葉の端を肉の上に被せ、蒸篭の蓋をします。
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- 11
蒸篭を３０分蒸したら出来上がりです。
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コツ・ポイント
レシピの写真は１人分となっています。
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