家のえびマヨ
yagamama @cook_40052363
冷凍庫にストックしてある海老で、美味しいえびマヨが出来ますよ！マヨネーズ好きにはたまらない。練乳を使ってマイルドな甘み。
このレシピの生い立ち
いつも冷凍庫にストックしてある海老で、簡単に家族の大好きなえびマヨを作ってみようと思って。
家のえびマヨ
冷凍庫にストックしてある海老で、美味しいえびマヨが出来ますよ！マヨネーズ好きにはたまらない。練乳を使ってマイルドな甘み。
このレシピの生い立ち
いつも冷凍庫にストックしてある海老で、簡単に家族の大好きなえびマヨを作ってみようと思って。
作り方
- 1
冷凍のえびは解凍して、背開きにして背ワタをとる。塩をふって片栗粉大さじ１くらいで揉む。１５分位おいたら、よく洗い流す。
- 2
えびの水分を、ペーパータオルでふき、塩１つまみと酒大さじ１/２位揉み込む。片栗粉を表面にまぶして、フライパンで揚げる。
- 3
フライパンの油は、少な目で大丈夫です。えびが半分くらい出ている状態で、あちこち引っくり返すとカラッと揚がります。
-
- 4
えびを揚げている間に、ソースを作ります。●を合わせるだけです。揚がったえびの油をきって、あえます。
-
- 5
鶏胸肉を、そぎ切りにして唐揚げにしてあえると、鶏マヨになって、お弁当にもグーです。
-
コツ・ポイント
小さいえびの場合は、開かなくて大丈夫です。１のように下処理をすると、汚れがきれいに落ちて臭みがなくなりますが、めんどうなら省略可。
ソースの割合は各ご家庭のお好みで、調節して下さい。練乳の甘みがまろやかでクリーミー。
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