金時豆をボールに入れて、豆の3倍量ほどのぬるま湯を入れ、4時間ほどおく。

豆と豆を浸した水とに分ける。圧力鍋に豆を入れ、浸した水と普通の水合わせて800ccにして鍋に加える。

蓋をして圧力2本線で1分加圧して自然放置。圧が下がったら蓋を取り砂糖と塩を一度に加えて弱火で30分程煮詰めて出来上り。