舞茸と茗荷のチャーハン
チャーハンレシピの中で、一番気に入ってます(^^♪
アメリカは茗荷がメチャ高いから、あんまり作れなくて残念だよ～。
このレシピの生い立ち
もう何十回と作ってるレシピ。
チャーハンの中では一番気に入っています。
この組み合わせ、雑誌か何かで見て作ったんだけ
ど、
今やどこで見たのか、思い出せません・・・。
作り方はもうオリジナル化してると思います(^^;)
舞茸と茗荷のチャーハン
チャーハンレシピの中で、一番気に入ってます(^^♪
アメリカは茗荷がメチャ高いから、あんまり作れなくて残念だよ～。
このレシピの生い立ち
もう何十回と作ってるレシピ。
チャーハンの中では一番気に入っています。
この組み合わせ、雑誌か何かで見て作ったんだけ
ど、
今やどこで見たのか、思い出せません・・・。
作り方はもうオリジナル化してると思います(^^;)
作り方
- 1
舞茸は手で適当な大きさにほぐします。
茗荷は薄く輪切りにする。
ニンニクをすりおろす。 -
- 2
炒め調味料１を混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、ニンニクを焦がさないように炒める。 - 3
舞茸、茗荷の順に加え、全体に油が回ったら、混ぜ合わせた炒め調味料１の半量を加えて、フライパンに水分がなくなるまで炒める。
- 4
舞茸が調味料を全部吸ったら、温かいご飯を加え、軽く混ぜる。
-
- 5
強火にし、残り半分の調味料を加え、ご飯全体に行きわたるよう、フライパンを振りながら炒める。
-
- 6
均一に調味料が行きわたり、水分がなくなったら、手前にチャーハンを寄せて、空きスペースを作り、炒りゴマを入れる。
-
- 7
炒りゴマを軽く炒り直し、ゴマの香りを立たせてから、全体に混ぜ合わせる。
- 8
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2013/06/18
ありがとうございます(#^.^#) -
コツ・ポイント
ご飯がべしゃっとならないように、フライパンを振り、ご飯が固まったところは、木べら等で切るように崩しながら強火で炒めます。
これ、香りがよくて本当においしいんだ～( *´艸｀)
お肉も魚も使ってないのに、こんなに美味しいのはエライ！（笑）
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