オリーブオイルはこちらを使いました

なすは縦半分に切り、火が通りやすいように、皮をピーラーで2箇所むき、乱切りする。
ベーコンは2ｃｍ幅ぐらいに切る。

フライパンに、オリーブオイルを引き、なす、ベーコンをいれ、軽く塩・こしょうをし、なすが柔らかくなるまで炒める。

ココットにオリーブオイル（分量外）を塗り、3をいれ、上からチーズ、黒こしょうを振って、トースターで焼き色がつくまで焼く。