切干大根のピラフ
南伊豆湯の花 @cook_40125485
大根を天日に干すことにより糖化され甘味がさらに増し、栄養価も増加！毎日食べたい切干大根を洋風炊き込みご飯”ピラフ”に～。
このレシピの生い立ち
ギュッと栄養の詰まった切干大根。まめに摂りたいけれど、レシピがワンパターンになりがち。今回は洋風炊き込みご飯”ピラフ”に取り入れてみましたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はサッと洗い、分量の水に約10分つけてもどす。
- 2
大根の水気を絞り、２ｃｍ長さに切り、もどし汁に水をたし３８０ｍｌにする。
- 3
玉ねぎはみじん切りにする。
- 4
しめじは石付を取り、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
- 5
鍋にAを入れ温め、玉ねぎをすき通るまで炒め、しめじ、ベーコン、米を加え２～3分炒める。大根をほぐして加え混ぜる。
- 6
炊飯器に⑤を入れ炊く。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
大根の戻し汁を使うことにより、栄養をあますとこなく摂ることができますよ！
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