作り方
- 1
下ごしらえ(1)
もち米は洗って30分程水につけざるに上げ水気を切っておく。
- 2
下ごしらえ(2)
小豆はきれいに洗い水気を切っておく。
- 3
炊く(1)
活力なべに小豆と4カップのお水を入れ強火で加熱。赤いオモリを使う。
- 4
炊く(2)
オモリが勢いよく振れたらすぐに火を止めて予熱調理。内圧表示ピンが下がれば小豆の炊きあがり。
- 5
炊く(3)
炊く(2)にお塩を入れよくかき混ぜる。
- 6
炊く(4)
下ごしらえしたもち米を炊く(3)に加え、しゃもじでよくかき混ぜる。
- 7
炊く(5)
お米がひたひたになる様余分な水分を調整。
-
- 8
炊く(6)
再びお鍋の蓋を閉めて強火で加熱。白いオモリを使う。
- 9
炊く(6)
オモリが振れ始めたら弱火にして1分加熱後、火を止めて予熱調理。内圧表示ピンが下がれば炊きあがり。
- 10
炊きあがり
しゃもじで軽くかきまぜる。
-
- 11
盛り付け
お赤飯をごはんの型押し等で一口サイズにして食べ易く盛り付け。お好みでごま塩を振りかける。
-
コツ・ポイント
炊く(5)の水加減がポイントです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18490764
