カツオの油淋鶏（ユーリンチー）風
じんとっと @cook_40043186
青魚にはEPA、DHAがたくさん！
カツオはタタキだけじゃないヨ～（・ω＾）ｂ
野菜も摂れる、こんな食べ方いかがですか？
このレシピの生い立ち
以前出掛けたお料理屋さんの、カツオの竜田揚げがとても美味しくて、家にある材料を使って思い出しながら少しアレンジしてみました＾＾
カツオの油淋鶏（ユーリンチー）風
青魚にはEPA、DHAがたくさん！
カツオはタタキだけじゃないヨ～（・ω＾）ｂ
野菜も摂れる、こんな食べ方いかがですか？
このレシピの生い立ち
以前出掛けたお料理屋さんの、カツオの竜田揚げがとても美味しくて、家にある材料を使って思い出しながら少しアレンジしてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
カツオは柵を使用します。１ｃｍ程度の厚さで切り、ボウルに◎の調味料と一緒に合わせ、可能なら冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。
-
- 2
１が馴染んだら、片栗粉と小麦粉を半々で合わせたものを、カップの目盛りで７０ｃｃ程度入れ、混ぜ込みます。
-
- 3
揚げ油を１８０度程度に熱し、２をくっつかないようにしながら、キツネ色になるまで揚げます。揚がったら、よく油を切ります。
-
- 4
下に敷く水菜は、根の部分を切り落としよく洗い、３ｃｍ幅に切り揃えて水にさらしておきます。貝割れは根を落とします。
- 5
水切りした水菜を皿の下に敷きつめ、上に揚がったカツオを盛り付けます。貝割れ大根と、半分に切ったミニトマトを上に飾ります。
- 6
かけるタレは合わせておき、食べる直前に上からかけます。これで完成！これにお好みでマヨネーズをつけて下さい。
コツ・ポイント
時間があれば、カツオは半日ほど冷蔵庫でタレに漬け込んでおくと、さらに味が染み込んで美味しいと思います。
生食用のカツオを使うと、レアでも食べられて、また違った美味しさが楽しめますヨ♪
貝割れの代わりに、ネギや大葉もオススメです＾＾
つくれぽ
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