トウモロコシの甘くて美味しい茹で方
料理家MIYUKI @cook_40141995
甘くて水々しい、トウモロコシの基本の茹で方です。
このレシピの生い立ち
ここに書ききれなかったポイントやコツなどはBLOGに記載してます。是非見てね❤️https://kitamura-miyuki.com/how-to-boil-the-corn
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは、皮を1〜2枚だけ薄く残し、その他は全てむく。鍋に入りやすいよう、余分な茎は切り落とす。
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- 2
とうもろこしが入る鍋または深めのフライパンに、トウモロコシがひたひたになる水を加え、水の重量の2〜2.5％の塩を加える。
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- 3
※私の場合、1.5Lの水だったので大さじ２のお塩を入れました。
- 4
湯が沸騰したら、とうもろこしを鍋に入れ、落し蓋か皿などでトウモロコシが浮かないよう重石をし、蓋をして１２分茹でる。
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- 5
湯から取り出し、粗熱がとれるまで放置し、皮をむき、３cm幅にカットする。
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コツ・ポイント
とうもろこしは最後の１〜２枚だけ残して皮をむく。（皮を残したほうが水分が飛びにくく、ジューシーな仕上がりになります。）
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lllchiholll
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