新生姜をぎゅっと絞り、しっかりと水気を切ります。
硬く絞った新生姜をフライパンに入れ、沸騰したら中火にして煮ます。

3分くらいしたらお醤油を入れてキッチンペーパーなどで落し蓋をし、約5分。
落し蓋を取り、好みの濃さに煮詰めていきます。

お醤油と砂糖は大さじ2杯づつにすると薄味に、2.5杯づつにするとしっかりとした味になります。箸休めにする場合しっかりと

多少の辛味は気にせず沢山食べたい時は薄味にすると食べやすいと思います。