鶏と冬瓜の梅煮
mosofamily @cook_40073648
寒い季節には温めて、暑い季節は冷やしての万能メニューです。梅干しのさっぱりとした味です。
このレシピの生い立ち
我が家の冬瓜定番メニュー
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は大き目一口大に切る。皮は厚めに剥き、時間があれば15~20分程下ゆでする。
- 2
水500㏄に鶏肉を入れ、水からゆでていく。灰汁が出てきたら取り除き、1の冬瓜と梅干しを入れる。
- 3
料理酒、みりんを入れ、10分ほど煮たら、塩を入れる。味を見ながら、塩加減は調整する。
- 4
さらに10分ほど煮て火を止め、ゆっくりと冷ましたら出来上がり。
- 5
夏場は冷めたものを冷蔵庫に入れると、煮汁がジュレ状に固まります。食欲のないときにおススメです。
- 6
H24.6.28
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ありがとうございます♪
コツ・ポイント
鶏の皮は外すとジュレが作れないので、できれば外さずに調理してください。
冬瓜の下ゆでは省略してもOKですが、その場合は加熱時間を調整してください。
梅干しの塩加減で煮汁に加える塩は調整をして下さい。
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