れんこんとベーコンの味噌マヨ炒め
リボンベリー @cook_40096080
根菜が美味しいこの時期にぴったりのれんこんレシピです。カリカリのベーコンとしゃきしゃきのれんこんの愛称抜群‼
このレシピの生い立ち
薄く切ってもいいですがベーコンとれんこんが厚目だと食べごたえと食感を楽しめるので我が家は厚く切ります。この時期美味しいれんこんレシピの定番です‼
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは３～５mm幅で半月切りや銀杏切りにし、切ったらすぐに水につけていく。
- 2
ブロックベーコンや厚切りベーコンを５mm幅程度に切る。厚さはお好みで。もちろん普通のベーコンでも構いません。
- 3
中火で熱したフライパンで油をしかずにベーコンをカリカリになるまで焼く。
- 4
ベーコンの両面に焦げ目がついたられんこんの水気を切って炒める。
- 5
みりんと味噌を混ぜ合わせた調味料を入れて強火で一気に炒めながら水分を飛ばす。
- 6
ある程度水分がなくなったらマヨネーズを加えて全体に炒めながらマヨネーズが溶けたら完成です。
コツ・ポイント
*ベーコンをカリっと焼いてその油でれんこんを炒めると旨味が移って美味しいです‼
*ベーコンの塩分もあるので味噌はお好みで調整してください。
*マヨネーズではなく仕上げにバターもオススメです。
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