茹で卵は、グランシェフのパワースチームで10分。すぐに氷水につけます。
※卵により、時間が多少違います。

冷水に入れて冷まし、殻を剥いた卵をフリーザーパックいれて◎印の調味料をいれ、空気を抜いて冷蔵庫に入れます。

二日目に切ってみたら、塩加減もしみ加減もとてもいい感じでした。