なすとオクラの揚げ浸し
mayumicafe @cook_40171424
夏野菜を和風に一品！
このレシピの生い立ち
なす好きの私が好きな一品。普段のだし汁はめんつゆのみですが、白だししか無かったので砂糖を少し加えて作ってみました。
彩りを加えるため、オクラも同様に揚げて添えました。カボチャなど他の野菜何でも応用可能！
なすとオクラの揚げ浸し
夏野菜を和風に一品！
このレシピの生い立ち
なす好きの私が好きな一品。普段のだし汁はめんつゆのみですが、白だししか無かったので砂糖を少し加えて作ってみました。
彩りを加えるため、オクラも同様に揚げて添えました。カボチャなど他の野菜何でも応用可能！
作り方
- 1
なすは縦に4つに切る。1/4のなすに各々縦に1本切り込みを入れる。皮の一部を剥く。（味を染み込み易くするため）
-
- 2
オクラは半分に切る。
- 3
なすとオクラを油で素揚げする。
- 4
素揚げしたなすとオクラの油をよく切り、ボールに移し、だし汁（＊）をかける。
味を染み込ませるため、しばらく置いておく。 - 5
皿に盛り付ける。
-
- 6
食べる前にかつお節をたっぷりかける。
コツ・ポイント
なすは味を染み込み易くするため、皮の一部を剥きました。
オクラは半分に切って揚げました。
だし汁の分量は具が浸る位を目安に調節してください。めんつゆのみでもOK.
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その他のレシピ
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