卵黄のボールに黒砂糖を入れて白っぽくなるまで良く混ぜる。

サラダ油を少しずつ注入しながらよく混ぜる。牛乳も同じように少しずつ注入しながら、よく混ぜる。

♥の粉類をもう一度篩いながら入れて、その上に小豆を乗せる。粉を小豆にまぶす様に混ぜる。小豆の偏りを防止する為です^^

メレンゲを作ります。ＨＭを使用。コレくらい泡立てば、塩・レモン汁を入れてしっかりとしたメレンゲを目指します。

コレくらい泡立てば、グラニュー糖を２～３回に分けて投入し、その都度最高速で泡立てます。

艶が出て、角がしっかり立ったメレンゲが出来ればＯＫ．１０分弱かかりますがここが最重要ポイントです。頑張って♡

⑦までに使用したＨＭを洗わずに、④のボールをしっかりと混ぜ合わせます。

⑦のメレンゲを３分の１量入れてＨＭで底に羽を当ててしっかりと混ぜ合わせます。泡が消えてもここはかまいません。

メレンゲの３分の１量を再度入れて、ざっとＨＭで混ぜ合わせます。

今度は残ったメレンゲのボールに⑩の生地を流し込み、ざっと混ぜ合わせます。メレンゲの固まりが消えたらＯＫです。

出来上がった生地です。メレンゲをしっかり立てれば、少々混ぜすぎてもちゃんと膨らみます。全体的に混ぜましょう。

生地を型に流しこみます。ボールに残った生地は、型の端に万遍なく入れます。型を数回軽く落とし空気抜きをします。

１７０度のオーブンで５０分焼きます。焼き始め、１０分後にパレットナイフなどで切り込みを入れます。均一に膨らませる為です。

途中、焦げそうならアルミを被せます。焼けたら３０ｃｍの高さから一度落とし、縮みを防ぎます。ふわふわに焼けてます＾＾

マグカップなどに逆さまにして、＜完全に冷めるまで＞放置します。型が大きいのでビンより安定しますよ。

完全に冷めてから、型から外します。そうしないと、崩れやすいので注意です。
出来上がり♡黒蜜をかけて頂きます♪

私のレシピのＩＤ18266645「和」に詳しい外し方を載せてます。他にもたくさんシフォンレシピを載せています♡見てください♪

あっと言う間に半ホール無くなっちゃいました^^黒蜜を今回かけましたが、餡やホイップでも美味しいと思います。