バナナは潰しておく。ゼラチンはふやかしておく。スポンジは2枚にスライスしておく。

砂糖、少量の水でカラメルを作り、潰したバナナ、ラム酒と合わせておく。

卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳でカスタードを作り、裏ごした後、バナナ液、溶かしゼラチン液（レンジで10秒弱）と合わせる

粗熱を取っている間に卵白でメレンゲ、生クリームはホイップしておく。

粗熱が取れたバナナ液に、生クリーム、メレンゲを合わせ、スポンジ→ムース→スポンジ→ムースでセルクル型に流し、冷やす

半日ぐらい冷蔵庫でしっかり冷やせばokです♡