幸せの♡バナナムース
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
しゅわっと溶ろけて上品な美味しさです♡
このレシピの生い立ち
カラメルバナナのマフィンやシフォンが好きすぎるので、ムースにできないかなぁと基本のバニラムースID 19955428 をアレンジしてみたら大ヒット！忘れないように覚え書きです♡
幸せの♡バナナムース
しゅわっと溶ろけて上品な美味しさです♡
このレシピの生い立ち
カラメルバナナのマフィンやシフォンが好きすぎるので、ムースにできないかなぁと基本のバニラムースID 19955428 をアレンジしてみたら大ヒット！忘れないように覚え書きです♡
アプリでひらく作り方
- 1
バナナは潰しておく。ゼラチンはふやかしておく。スポンジは2枚にスライスしておく。
- 2
砂糖、少量の水でカラメルを作り、潰したバナナ、ラム酒と合わせておく。
- 3
卵黄、砂糖、薄力粉、牛乳でカスタードを作り、裏ごした後、バナナ液、溶かしゼラチン液（レンジで10秒弱）と合わせる
- 4
粗熱を取っている間に卵白でメレンゲ、生クリームはホイップしておく。
- 5
粗熱が取れたバナナ液に、生クリーム、メレンゲを合わせ、スポンジ→ムース→スポンジ→ムースでセルクル型に流し、冷やす
- 6
半日ぐらい冷蔵庫でしっかり冷やせばokです♡
コツ・ポイント
カスタードを裏ごした後にバナナ液、溶かしゼラチンを合わせる事。カラメルバナナじゃなくても、バナナ&チョコ、バナナ&メープル、などでも応用できるかと( ^ω^ )
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