いわしのガーリックソテーぱすた♪
youerika @cook_40039796
まだ旬ではありませんが、今の時期脂ののったいわしは美味しいですよネ♪
刺身ばかりでは飽きるので、パスタにしてみました!!
このレシピの生い立ち
沢山いわしをいただいたのですが、サスガに刺身ばかりでは飽きてしまって・・・ガーリックたっぷりのパスタにしてみましたョ♪
いわしのガーリックソテーぱすた♪
まだ旬ではありませんが、今の時期脂ののったいわしは美味しいですよネ♪
刺身ばかりでは飽きるので、パスタにしてみました!!
このレシピの生い立ち
沢山いわしをいただいたのですが、サスガに刺身ばかりでは飽きてしまって・・・ガーリックたっぷりのパスタにしてみましたョ♪
作り方
- 1
いわしは三枚に降ろすか刺身用を使います。野菜は食べ易い大きさに!!
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- 2
オリーブオイルとサラダ油に鷹の爪、ガーリックを加え中火で焦がさないように香りを移します。鷹の爪は折れば辛くなりますョ!
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- 3
ガーリックを一度取り出し、いわしの表面に焦げ目が付くくらい片面ずつ焼いたら、いわしも取り出します。
-
- 4
いわしは、あまり火を通し過ぎないように表面カリっ、の中レアくらい♪
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- 5
いわしの脂が出たところで野菜を炒めます。
野菜はあり合わせ、お好みのもので十分です♪ -
- 6
野菜に火が通ったら、いわしとガーリックを戻して★印の調味料を加えサッと炒めます。
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- 7
予め茹でておいたお好みパスタを加えて、合わせたら・・・・出来上がりぃ～♪♪
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- 8
いわしの旨味がパスタに絡んで、絶妙です!
お刺身に飽きたら、ぜひお試しあれ♪ -
コツ・ポイント
いわしの分量はあくまで参考、多くてもより美味しくなります。
オリーブオイルは調味料だと思って沢山入れて下さい!!
いわしは、脂ののった冬が絶対に美味しいので・・・・この時期ぜひ、試してみて下さい♪
長ネギを加えても、臭みが取れて良いかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18496406
