岩津ねぎと豚肉の塩炒め
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
とろ～り旨みたっぷりの岩津ねぎと豚肉をシンプルに塩だけで調理しました。ねぎの旨みを堪能できます！
このレシピの生い立ち
岩津ねぎは兵庫県朝来市特産のブランドねぎで、販売期間が限定されています。冬の寒さで旨みと甘みがぎゅっと凝縮したネギにはゼリーがたっぷりふくまれていて、お料理にトロミと旨みを加えてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
岩津ねぎは太めの幅で斜めにスライスします。中に入ってるゼリーを逃さないように。
- 2
フライパンを熱しオリーブオイルを温め、豚肉を炒めます。肉に火が通ったらネギを加えます。
- 3
ねぎがしんなりしてきたら塩を加えて全体をさっと混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
ねぎを切るときにネギに含まれているゼリーが流れ出てきますが、旨み成分の塊なのでなるべく逃さないようにします。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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