鶏もも肉の下味から用意する 。
☆ を ポリ 袋 ( ボウル でも OK ) に入れて混ぜ合わせておく 。

ひとくち大に カット した鶏もも肉を 【1】 に入れよく揉みこみ 、 最低でも 30 分は漬け込んでおく 。

サツマイモ は皮ごと使用するのでよく洗い 、 小さめの乱切りにして水にさらしておく 。

長ねぎは刻んでおく 。 ( 辛味が気になる場合は水にさらす or 500 W の レンジ に 30 秒ほどかける )

大根はおろして軽く水気をきっておく 。
深めの フライパン に揚げ油を用意し 、 中火にかけておく 。

水にさらした サツマイモ の水気をしっかりと拭き取り 、 片面ずつほんのりと焼き色がつくまで揚げ取り出す 。

鶏もも肉の汁気を軽くきって片栗粉をまぶし ､ 170 ℃ の揚げ油に入れる 。 ( ポリ 袋で作業を行うと ラク )

時々返しながら中まで火をとおし ､最後に強火にして表面を カラッ と揚げる ｡

大根おろしと 【6】 ､ 【9】を混ぜ合わせ ､ 器に盛る ｡
刻みねぎを散らし ､ ポン 酢醤油と和えて完成 ♪

2017 / 1 / 25 「 揚げ鶏 」 の人気検索で トップ 10 入り !!
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