きんぴら牛蒡の四川風甘酢炒め☆
Susie845 @cook_40056014
きんぴらごぼうを四川風の甘酢炒めで☆酸味は、控えめです。麻婆茄子の原型の味です。2016.9.24話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
四川料理の魚香(ユーシャン)味が食べたくて研究中、ごぼうがあったので、 きんぴらを魚香(ユーシャン)味にしてみました。
ごぼうと人参だけでは硬いので、エリンギを入れました。
ひき肉は、お好みの肉で。中華は普通は豚肉かな。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、ごぼうは、千切りにする。
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- 2
エリンギも千切り。
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- 3
にんにく、生姜、ネギは、みじん切り。
ネギは、飾り用に少しとっておく。
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- 4
合わせ調味料を混ぜておく。
- 5
冷たいフライパンに、油、豆板醤、にんにく、生姜、ネギを入れ、炒めはじめる。次に鶏ひき肉も入れて炒める。
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- 6
ごぼう、人参を入れる。
火が通るよう、よ〜く炒める。
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- 7
エリンギも入れて炒める。
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- 8
エリンギに火が通ったら、合わせ調味料を入れ、少し炒め、とっておいたネギを入れ、火を止める。
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- 9
できあがり☆
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- 10
みぃーーみ☆さんがしめじで作ってくださいました♡
エリンギにこだわらないで試してみてね♡
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- 11
めみたん☆さんがえのき茸で作ってくださいました。千切りいらないしこれも美味しそう♡
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- 12
yesmamaさんが里芋に人参エリンギみじん切りで作ってくださいました♡美味しそうありがとう♡
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- 13
yesmamaさんがちくわ筍グリンピースで作ってくださいました♡アレンジ嬉しいありがとう♡
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コツ・ポイント
夏のごぼうは、柔らかいので、太めにしましたが、それでも、けっこう歯ごたえがあります。普通のごぼうを使う場合など、お好みで細めにしてください。
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