レーズンフォカッチャ・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
ドライイーストで発酵させた、手作りフォカッチャ、ほんのり甘いレーズンバージョンです。
このレシピの生い立ち
チーズを入れたバージョンも実施していますが、子どもたちは「チーズのパン、また作って～」と言って、人気です！
今回はレーズンを使用した、ちょっと甘いバージョンです！
レーズンフォカッチャ・保育園給食
ドライイーストで発酵させた、手作りフォカッチャ、ほんのり甘いレーズンバージョンです。
このレシピの生い立ち
チーズを入れたバージョンも実施していますが、子どもたちは「チーズのパン、また作って～」と言って、人気です！
今回はレーズンを使用した、ちょっと甘いバージョンです！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに、中力粉～塩までを混ぜ合わせておく
- 2
レーズンは湯につけ戻しておく
- 3
①の粉に、ぬるま湯（50度位）とオリーブ油を入れてこね、一まとめにする
- 4
③をボールごとビニール袋に入れて、温かい所に１時間程置き、発酵させる（湯を張った鍋の上とか、コタツの中でも良い）
- 5
膨らんだら、ビニールから出して、レーズンを入れて再びこね、一人１～２個に分ける
- 6
天板にクッキングシートを敷いて、丸めた生地を並べる
- 7
オーブンで、余熱なし200度で20～25分程焼く
コツ・ポイント
保育園では、午前中の作業後にこねておき、釜の上等に置いて発酵させますが、充分膨らまなかった時のために少量ベーキングパウダーを使用しています。ガス抜きもいらないお手軽フォカッチャです！
つくれぽ
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