柚子たっぷり鶏塩鍋
風邪の予防に!!
美味しくてビタミンたっぷりの柚子鶏塩鍋です。
このレシピの生い立ち
柚子をたくさん頂いたのと、風邪が流行り出したので。
作り方
- 1
鍋にモヤシを入れます（写真は2袋ですがお好みで）
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- 2
チャーテ（ハヤト瓜）無ければ冬瓜かカブを食べやすくスライスして入れます。
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- 3
白菜1/4を食べやすく切って入れます。
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- 4
ネギも食べやすく切ってたっぷり入れます。
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- 5
具はお好みですが、エノキを入れると出汁が絡んで美味しいです。
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- 6
椎茸は美味しい出汁が出るので入れました♪
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- 7
鶏モモ肉です。
ブタ肉でも美味しいです。
お好みで。 -
- 8
柚子の絞り汁100ccと水100cc、ウェイパー大さじ2を入れ、絞って残った柚子は種を取って輪切りにします。
-
- 9
※柚子は力強く絞ると皮と実の間から苦味が出るので軽く絞ります。
種は必ず取り除いて下さい。 - 10
ニラをたっぷり乗せ、沸騰するまで強火、沸騰したら中火からやや弱火で煮ると野菜から甘い水分が出てきます。
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- 11
野菜がこんなに少なくなりました!!
味を見て薄ければウェイパーを足して下さい。 -
コツ・ポイント
柚子は力強く絞ると皮と実の間から苦味が出るので軽く絞ります！!
種は絶対に入れないように気をつけて下さい。
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