大豆とホタルイカの煮物
ツンツン48 @cook_40042322
ホタルイカの味が大豆にしみて美味しい
このレシピの生い立ち
昆布と煮る事が多いのですが、海産物つながりでホタルイカを入れたら、わたの味がしみて美味しかった
大豆とホタルイカの煮物
ホタルイカの味が大豆にしみて美味しい
このレシピの生い立ち
昆布と煮る事が多いのですが、海産物つながりでホタルイカを入れたら、わたの味がしみて美味しかった
作り方
- 1
ホタルイカの目と軟骨をとる。人参を5ミリ角に切る。大豆は軽く水洗い
- 2
だし汁に、人参大豆を入れ、中火で10分落し蓋をして煮る。弱火にして砂糖、酒、醤油を入れる
- 3
5分煮て、味が馴染んだらホタルイカを入れ、煮汁がほぼ無くなるまで煮て、最後にみりんを入れ照りをだす
-
コツ・ポイント
ホタルイカの目と軟骨をとる。軟骨は三角部分をつまみあげたら抜ける。
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