ｱﾙﾐﾎｲﾙでｾﾙｸﾙの底を作る。

ﾋﾞｽｹｯﾄを砕いて溶かしバターを混ぜ、しっとりしたら型の底に押しつけるようにして敷きつめる。

生地を作る。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをなめらかになるまでよく混ぜたら、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れすり混ぜる。

卵白、小豆、生クリーム、レモン汁を順に入れしっかりすり混ぜる。

２の型に４を流し入れる。湯を張った鉄板に入れ、200度のオーブンで10分、150度に下げて30分焼く。

5を型のまま冷まし、冷めたら型を取り外す。

かぼちゃのｸﾘｰﾑを作る。かぼちゃをレンジでふかし皮ごと温かいうちに裏ごす。ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え、常温にさます。

生クリームを6分立てにする。冷ました７に加えて混ぜる。

６の上に８をしぽり出す。