お鍋に牛乳を入れ、バニラビーンズ、バターを加えて60度位まで温める。

ボールを用意し、砂糖を入れ、そこに中力粉をふるい入れ、軽くかき混ぜる。

全卵、卵黄をといておく。

２に１を混ぜ、そこに３を混ぜる

４にバニラエクストラクトを入れ軽く混ぜ、濾してから冷蔵庫で１２～４８時間生地を休める

冷蔵庫から生地を出し、軽くかき混ぜ、常温に戻しておく（１８度くらいが目安）

型に分量外の無塩バターorサラダ油を塗り２２０度のオーブンで１５分、その後１８０度に落として５０分焼く。

温かいうちに型から取り出し、冷めたら出来上がり。