全粒粉の餃子の皮☆なまり節と梅の揚げ餃子

ボウルに☆を入れ炭酸水かぬるま湯を様子を見ながら加え混ぜ、ざっとこね混ぜます。

ひとまとまりになったら濡れ布巾の下で30分〜1時間休ませます。

その間に具材の準備。
(包む具材はお好みのもので)
今回はほぐしたなまり節、叩いた梅干し、お茶っぱ。

よく混ぜ合わせます。
味を見て塩を加えます。

休ませた生地をコロコロ転がして15cmくらいに伸ばします。

端から10等分にカットし、切り口上で麺棒で伸ばします。
スケッパーくらいの長さ(15cmくらい)にします。

手のひらに生地をのせ、あんをたっぷりと詰めて

閉じます。

残りの生地も同様に包みます。

フライパンにラードを熱して餃子を並べ、両面揚げ焼きします。

出来上がり。