大根は輪切りにして皮をむき、沸騰したお鍋で10分下ゆで。その後、お湯を切り、大根に包丁で×印を入れ染みやすくする。

ぶりは塩をふり10分おいてから、沸騰したお湯を両面にかける。そのあと清酒をかける。(くさみとり)

ごぼうは皮をむき、食べやすいサイズに切る。

お鍋にすべていれて30分煮込めば完成！お皿に盛り付けたあと七味をふりかけるとアクセントになって美味しいですよ。