鍋に多めの水と塩をいれ、キャベツをはがしてしんなりするまで茹でます。

鍋に水と塩を入れうずらを5分程度茹で、ゆであがったら、水で冷やし、殻をむきます。

玉ねぎを半分みじん切り、半分薄切りにします

ニンニクをみじん切りにして、鍋にオリーブオイルを入れ弱火でじっくり香りをつけます。

ボールにみじん切りにした玉ねぎとパン粉と豆腐を入れ混ぜ、挽肉と塩コショウ、ナツメグを入れ混ぜます。

ニンニクが少しキツネ色になって来たら玉ねぎも弱火でしんなりするまで炒めていきます

⑤のタネを8等分して、中にうずらの卵を詰めて団子にします。

キャベツに団子を乗せ巻いていき、爪楊枝で留めます。

⑥に水を鍋4センチ程度入れ、沸騰させます。沸騰したらロールキャベツとコンソメ3個とローレルと酒を入れ10分程度茹でます

ローレルをぬいて、トマト缶を入れ10分程度煮込み、仕上げにベーコンを入れ5〜10分煮込みます。

味をみて薄ければコンソメを追加して少し煮込みます。良ければ、お皿に盛り、パセリを振りかけたら出来上がりです。