作り方
- 1
砂肝はひとかけらを4等分くらいに切り塩こしょうして揉み込む
ねぎは薄切りにしてさらしておく - 2
熱したフライパンにごま油とスライスしたにんにくを入れ、香ったら砂肝投入
軽く煽ったら蓋をして３分中火 - 3
もう一度煽ってまた３分
きちんと火が通ってるのを確認したら味見
ちょっと強めに塩してるほうがおいしいです - 4
整ったら弱火で水分を飛ばし、こげる前にあげて、ねぎを乗っけたら出来上がり
コツ・ポイント
砂肝は白い部分も全部使ってます。
噛み切れなくて残るときもあるけど1度の食事で1回くらいなので手間をかけて取るのはやめました。
きちんと火が通るまでじっくり炒めてください。
結婚して、あ、あれ食べたい！と思い出す、母に教わったあたしが育ってきた素朴な食べ物が中心です。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆夫とねこ2匹とのんびり暮らしています♪ あまり凝ったことはしないけど素材を生かして素材の味を楽しむのが好きです。
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