鶏の胸肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。これとつけ汁をジップロック等に入れて冷蔵庫で一晩ねかせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ローズマリーと共に鶏の胸肉を両面焼き色が付くまでしっかりと焼く。

鶏の胸肉を鍋に移し、ここにつけ汁と水を入れて軽く蓋をして煮込む。途中ハチミツとケッパーを入れて煮詰め塩胡椒で味を調える。

煮詰めている最中に、フライパンにバターを入れ、じゃがいも→しめじの順で炒め、塩胡椒で味を整える。

お皿にじゃがいもとしめじを敷き、その上に鶏の胸肉とつけ汁を回しかけ、完成です。