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おもてなしの一品〜米ナスの田楽
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おもてなしの一品〜米ナスの田楽-レシピのメイン写真

おもてなしの一品〜米ナスの田楽

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

米ナスを使ったおもてなしの一品です☆鶏ひき肉が赤味噌と合わさり、まろやかな味になります♪
このレシピの生い立ち
いつもとは違った田楽にしてみました。

米ナスを使ったおもてなしの一品です☆鶏ひき肉が赤味噌と合わさり、まろやかな味になります♪
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いつもとは違った田楽にしてみました。

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おもてなしの一品〜米ナスの田楽

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

米ナスを使ったおもてなしの一品です☆鶏ひき肉が赤味噌と合わさり、まろやかな味になります♪
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米ナスを使ったおもてなしの一品です☆鶏ひき肉が赤味噌と合わさり、まろやかな味になります♪
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材料

3人分
  • 米ナス(大) 1本
  • 鶏ひき肉 40g
  • シシトウ 9本
  • 揚げ油 適量
  • 合わせ味噌
  • 水 1/3カップ
  • 赤だし味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 仕上げ用
  • 練り辛子 少々
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作り方

  1. 1

    鍋に合わせ味噌の材料を入れ弱火で混ぜ合わせる。
    温まったらひき肉を入れ、5分程ほぐしながら、かき混ぜて煮詰める。

    • おもてなしの一品〜米ナスの田楽作り方1写真
  2. 2

    ナスはヘタを取り三等分して皮に縦の切り目を入れて桂むきにする。中身は2cmのサイの目に切る。

    • おもてなしの一品〜米ナスの田楽作り方2写真
  3. 3

    ナスの中身を180℃の油でキツネ色に揚げる。

    • おもてなしの一品〜米ナスの田楽作り方3写真
  4. 4

    皮を器に盛り付け、中に揚げたナスを入れ上に味噌ダレをかける。辛子を乗せ、素揚げにしたシシトウを盛り付けて出来上がり。

    • おもてなしの一品〜米ナスの田楽作り方4写真

コツ・ポイント

・皮をむく時、切れないようにゆっくりむきます。茄子を四角に切ってあるので食べ易いです。又、田楽味噌に挽肉が入り旨味がでます。
・生の皮も美味しくいただけます。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2018/06/21 01:46に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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このレシピのキーワード

田楽 ししとうがらし 酒 とりひき肉 米なす 豆みそ

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