市田柿の産地南信州から、ほんのり甘い大根の漬物を発信します！
このレシピの生い立ち
市田柿の産地、ここ南信州では干し柿だけでなく熟柿も手に入ります。
「大根の熟柿漬けというのがあるらしい」というだけの情報をもとに、ネットや本で調べて、自分に合ったレシピを完成させました。
今年で2年目ですが、美味しく漬かりました。