大根と柿浅漬けサラダ
柚子たっぷりきかせて
このレシピの生い立ち
大根と柿があまったので日持ちしてちょこっとつまめる箸休めに作ってみました。
作り方
- 1
大根と柿をカットする
- 2
塩麹まぶして放置する。
すぐでもサラダ感覚で食べれる。 - 3
柚子の果汁を混ぜ、仕上げに柚子の皮を散らす。
柚子の皮は多めがおすすめ
コツ・ポイント
カットして混ぜるだけ
日に日に味わいが変化していきます。
作りたてはサラダ感覚で日がたつにつれ
お漬物へ変化します。
1週間ぐらいは冷蔵庫で保存できます。
柿がねっとりしっかりしてくるのも美味しいです。
柚子果汁と皮は食べる直前にまぜる。
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