お野菜たっぷり♪あんかけ焼きそば

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

定番のあんかけ焼きそばです。
たっぷりの野菜が麺に絡んで食べやすい!
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるあんかけ焼きそばは、家族皆が大好きです♪

お野菜たっぷり♪あんかけ焼きそば

定番のあんかけ焼きそばです。
たっぷりの野菜が麺に絡んで食べやすい!
このレシピの生い立ち
食べ応えのあるあんかけ焼きそばは、家族皆が大好きです♪

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材料

3人分
  1. 蒸し焼きそば 3玉
  2. ごま 大さじ1
  3. にんにく 1かけ
  4. 豚薄切り肉 100g
  5. キャベツ 2~3枚
  6. にんじん 1/2本
  7. ピーマン 3個
  8. 椎茸 3個
  9. 塩・こしょう 少々
  10. ●水 300cc
  11. ●中華スープの素 小さじ2
  12. ●醤油 大さじ1
  13. ●酒 大さじ1
  14. ●砂糖 大さじ1/2
  15. ●オイスターソース 大さじ1/2
  16. 片栗粉 大さじ1と1/2
  17. ◎水 大さじ3

作り方

  1. 1

    豚肉は2~3cm幅に、キャベツはザク切り、ピーマンは細切り、にんじんは短冊切り、椎茸は石突を除いて削ぎ切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを加えて弱火~中火で加熱し、色づいたら麺を加えて強火で焼く。

  3. 3

    麺を取り出し、豚肉を加えて色が変わったところで野菜を加えて塩・こしょうを振り、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    ●を加えてひと煮立ちさせ、◎をよく混ぜ合わせたら、少しずつ加えながらとろみをつける。

コツ・ポイント

麺を加えたらあまり混ぜず、少し固焼きにするように全体に焼き色をつける。

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名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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