市販タレ二種で*漬け込みから揚げ
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
モミモミ漬け込んで、粉混ぜて、揚げる。多目に作ったつもりがペロリ平らげられ、数日後もリクエストされました(笑)
このレシピの生い立ち
味をしみこませた唐揚げをたくさん作って、晩御飯と弁当用に…と、思ったら、弁当用がなくなるほど、よく食べたので。
でも二種タレブレンドはまだ研究しはじめたところ、ここから改良していきます。
市販タレ二種で*漬け込みから揚げ
モミモミ漬け込んで、粉混ぜて、揚げる。多目に作ったつもりがペロリ平らげられ、数日後もリクエストされました(笑)
このレシピの生い立ち
味をしみこませた唐揚げをたくさん作って、晩御飯と弁当用に…と、思ったら、弁当用がなくなるほど、よく食べたので。
でも二種タレブレンドはまだ研究しはじめたところ、ここから改良していきます。
作り方
- 1
鶏肉を切る。ビニールへ入れる。
- 2
そこへ調味料を入れ、モミモミ。全部がなじんだらピッタリ目にビニールをとじておく。
- 3
少なくとも1時間、冷蔵庫におきたい。一晩でもよい。最後の揚げる前の10分はキッチン常温におく。
- 4
ビニールへ片栗粉を半分入れてはモミモミ、残りを入れてはモミモミ。
- 5
揚げ油をあつくし、鶏肉の皮で周りを包むように形を整えながら揚げる。
- 6
表面が全部、薄いキツネ色になれば一度取り出して油を切る。
- 7
食べるのにちょうどいい色合いまで、高め揚げ油でサッと揚げる。鶏肉の大きさを小さく切っているなら、二度あげいらないです。
コツ・ポイント
好みのタレで、よくモミモミ。
あとは揚げるのに、味が強い分、焦げやすいので気をつけて！
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