しいたけとりそぼろ

とにーにょ's cooksnap of when they made しいたけとりそぼろ.
たーじーふーず
たーじーふーず @cook_40172394

胃袋わしづかみレシピ第一弾！
休日に作り置きすればお弁当に大活躍。冷蔵庫で３、４日はもちます。
このレシピの生い立ち
通常のとりそぼろのレシピよりも、しいたけの旨味が引き出され優しい味わいです。胸肉１００％ではパサつくので、ももひき肉をおすすめします。卵焼きに混ぜても美味。

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材料

  1. 鶏ひき肉 ３００ｇ
  2. 生しいたけ ５〜６枚
  3. ◎味醂 大さじ３
  4. ◎酒 大さじ３
  5. ★醤油 大さじ３
  6. ★砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    手頃な鍋にひき肉と◎味醂、◎酒を投入してよく混ぜます。火にかける前に調味料とひき肉を合わせるのがポイント。

  2. 2

    火にかけます。ポイントは炎が鍋のお尻を触らないこと。お箸は４本使って、焦げに気をつけながら混ぜていきます。

  3. 3

    肉の色が全体的に変わったらみじんぎりにしたしいたけを投入、★醤油と★砂糖も加えます。

  4. 4

    根気よく水分を飛ばしていきます。目安としては１０分くらいです。

  5. 5

    水分が飛んだら火をとめます。水分を飛ばしすぎるとパサパサになってしまうので要注意。

  6. 6

    粗熱が取れたら、容器にうつして、冷蔵庫で保管します。この状態で１週間もちますが、人に勧めるときは３日程度としています笑

コツ・ポイント

ポイントは焦げに気をつけながら混ぜ続けることです。お箸を４〜５本使って、ひき肉がダマにならないように混ぜ続けましょう。

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レシピ作者

たーじーふーず
たーじーふーず @cook_40172394
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新婚さんに参考になるようなレシピを掲載していこうと思います。時間のある休日に、少し手の込んだものを作りたい方におすすめします。
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