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里芋と蕎麦の焼きまんじゅう
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里芋と蕎麦の焼きまんじゅう-レシピのメイン写真

里芋と蕎麦の焼きまんじゅう

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

素朴な味です 昔っぽいオヤツ
このレシピの生い立ち
里芋をもらったのでオヤツに作りました

素朴な味です 昔っぽいオヤツ
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里芋をもらったのでオヤツに作りました

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里芋と蕎麦の焼きまんじゅう

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

素朴な味です 昔っぽいオヤツ
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里芋をもらったのでオヤツに作りました

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材料

4人前
  • 里芋むき身 400g
  • 乾燥そば(乾麺) 50g
  • 長芋すりおろし 100g
  • 田舎味噌 30g
  • 砂糖 10g
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    里芋を柔らかくなるまで茹でる。もうすぐって時に蕎麦を入れてダブルで茹でる

    • 里芋と蕎麦の焼きまんじゅう作り方1写真
  2. 2

    ざるに取って粗熱を取っておく。その間に他の食材を合わせる フードプロセッサーで全部をミンチする

  3. 3

    手でまとまる硬さになってないなら片栗粉を追加して耳たぶ程度のまとまる硬さにする

  4. 4

    フライパンにごま油をひいて両面を香ばしく焼く

コツ・ポイント

柔らかすぎるとまとまりません、硬すぎるとばさばさに 調整してください

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2016/12/06 07:05に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

そば 里芋 片栗粉 乾麺 山芋

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