絶品！冷やし肉うどん
食いしん坊エムコ @cook_40170786
さっぱりしているけれど、さっぱりし過ぎない、お肉のコクとトマトの酸味、大根おろしの甘さが見事にマッチしたうどんです。
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれた肉うどんを夏でもさっぱり食べられるようアレンジしました。
絶品！冷やし肉うどん
さっぱりしているけれど、さっぱりし過ぎない、お肉のコクとトマトの酸味、大根おろしの甘さが見事にマッチしたうどんです。
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれた肉うどんを夏でもさっぱり食べられるようアレンジしました。
作り方
- 1
牛肉を一口大に切り、醤油、みりん、きび砂糖とともに鍋に入れ火にかける。
沸騰したら弱火にし、水分がなくなるまで煮る。 - 2
大根は皮をむきおろす。トマトは1cm角にカットし、大葉は千切りにする。トマトの皮が気になる方は湯むきしてください。
- 3
めんつゆと水を合わせる。
- 4
うどんを所定の時間茹でて、ざるに取り、水でしめる。
- 5
皿にうどんを盛り、軽くめんつゆで和え、大根おろし、トマト、牛肉、大葉の順に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
牛肉の味付けは甘めです。甘いのが苦手な方は砂糖の量を調整してください。
大根おろしやトマトの水気で味が薄まるので、濃い目の味付けが美味しいです。また、お肉は少し煮汁を残した方が味が絡んでおいしくなります。
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