鶏ささみは筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2～2分30秒加熱。

セロリは筋を引いて、斜めに薄切り。
水気を切る。

鶏ささみも粗熱がとれたら、割いておく。