まず、小松菜を塩ゆでて軽く絞り、細かく刻む。

小鍋に卵を割り入れてよく溶いたら、牛乳を入れて弱火にかける。

レンジでチンしてやわらかめにしたクリームチーズを、鍋に入れて、泡立て器で混ぜながら溶かす。

一度中火にし、小松菜を加えて、マヨネーズと塩コショウで味付けをする。よく混ぜたら火を止める。

鍋のまま、冷ます。そのすきに、じゃが芋を洗い、皮ごとｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰにくるんで電子ﾚﾝｼﾞで加熱。

じゃが芋が柔らかくなったら、手で半分に割り、お皿に並べ、冷めてふんわり固まったソースをかける！

バターを少し乗せて、レンジで軽くチンしてバターをとろっとさせたら出来上がり◎