大根は3cm厚さの輪切りにして、4等分に切り、角を面取りします。

水、白だし、大根を加え、蓋をして弱めの中火で煮ます。

大根が柔らかくなってきたら、弱火にして砂糖、酢、しょうゆを加え、蓋をして5分ほど煮て完成です。