トマト、たまごのスープ
凝香小厨 @cook_40170578
中国母の味
このレシピの生い立ち
現在中国料理教室「凝香小厨」をやっています。これから料理教室のレシピはここで公開しようと考えております。生徒たち、検索や、使おうとする時も便利です。興味がある方もレシピを見て、料理教室に一回参加できればいいなと思います。
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- 1
卵を混ぜておきます。
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- 2
フォクでトマトを刺し、ガスの上で軽く焼き。
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- 3
トマトの皮を剥いてから乱切り
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- 4
鍋に油を敷いて、強火で７割ぐらい油が熱くぐらい、トマトを入れて炒める。
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- 5
汁が出たらお湯を注ぐ2分ほど煮る。
塩、片栗粉を入れて同じ方向に混ぜる。 -
- 6
最初混ぜておいた卵を廻りながら鍋に入れます。
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- 7
盛りつけは葱や、セロリの葉っぱなどを飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
トマトの皮を剥き方法は他にお湯に入れて1分ほど煮ても素早く剥けます。
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