カレイのムニエル☆レモンソース
❀komachi❀ @cook_40171019
ふんわりムニエルにさっぱりレモンソース♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなカレイが売っていたので、さっぱりムニエルにしました。
カレイのムニエル☆レモンソース
ふんわりムニエルにさっぱりレモンソース♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなカレイが売っていたので、さっぱりムニエルにしました。
作り方
- 1
切身に塩・胡椒を振り小麦粉をまんべんなく塗します。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、皮から焼く。
-
- 3
焼き目がパリっとしたら返し、両面焼いたら皿に盛付ける。
目安として、切り身の周りの泡が細かくなって来たらOK -
- 4
残ったスープにレモンを絞り、白ワインを入れアルコールを飛ばせば完成です。
※盛付け用に輪切りレモンを作っておく -
- 5
ムニエルの上にレモンを飾ってソースをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
カレイは身が柔らかく崩れ易いのでフライ返しを駆使して慎重に！
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もひひ
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