らっきょう漬け直し
yi241600 @cook_40166728
らっきょう酢(市販)で漬けた、らっきょうを自分好みにしました。
このレシピの生い立ち
手抜きして市販のらっきょう酢を使って、我が家にはちょっと甘味が足りなくて。
らっきょう漬け直し
らっきょう酢(市販)で漬けた、らっきょうを自分好みにしました。
このレシピの生い立ち
手抜きして市販のらっきょう酢を使って、我が家にはちょっと甘味が足りなくて。
作り方
- 1
市販のらっきょう酢で2週間ほど漬けたけれど、ちょっと酢が強いので、子供に食べやすく甘味を足します。
- 2
漬けている酢を200ccほど鍋に取り出し、砂糖を加え温めよく溶かします。沸々とするまで温め、軽く酢を飛ばします。
- 3
よく冷ました酢を、既に漬けているらっきょうに足します。
4～5日毎日撹拌すると、角のとれた優しい味になりました。 - 4
元のらっきょうは、
洗いらっきょう3㎏
らっきょう酢2000ml
です。
コツ・ポイント
最初から、自分で甘酢を作ればよかったのですが
つい手抜きをしたので。。。。。
砂糖の量は、ご家庭により調整してください。
お年寄りや子供さんにも夏バテ防止に食べて貰うには、酢が強いと無理ですよね( ＞Д＜；)
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