皮と種を取り除いて水分を出してから甘酢で炒めます。ちょっと古くなったきゅうりや育ち過ぎたきゅうりもおいしく変身します。

このレシピの生い立ち
お義父さんの畑からもらった大きなきゅうりがたくさんあった時につくりました。
育ち過ぎや、ちょっとしなびちゃったきゅうりの救済レシピでしたが、どんなきゅうりで作ってもおいしいので、我が家の定番になりました。